Bier bostel is met 85% het grootste bijproduct van bier brouwen. In de EU wordt jaarlijks rond de 3,4 miljoen ton bostel geproduceerd. In Limburg zitten tal van brouwerijen waarvan een aantal nationaal/internationaal bekend. Grote brouwerijen verkopen bostel veelal via handelaren als veevoer. Kleinere brouwerijen gooien hun bostel vaak weg. Bostel levert een brouwerij niet veel op. Er ontbreekt een partij in de keten die de bostel tot zijn ware potentie vervaardigd.
Deze reststroom bevat namelijk zeer waardevolle eiwitten en vezels die uiterst geschikt zijn voor menselijke consumptie. Het is daarmee zonde dat dergelijk hoogwaardig materiaal aan vee of de groencontainer wordt gevoerd. De eiwitten en vezels die wij winnen zijn perfecte alternatieven voor de huidige lineaire bronnen.
